Một ví dụ nổi bật là cà phê giấm ở Sơn Tây. Đây là một loại thức uống kết hợp giữa Americano và giấm - đặc sản địa phương. Tuy nhiên, sự pha trộn này không được lòng nhiều người, bởi lẽ hương vị của nó quá khác biệt so với khẩu vị thông thường, khiến không ít người "chùn bước" khi uống thử ngay từ lần đầu tiên. Còn trà sữa mắm tôm với lời quảng bá đầy khoa trương: “vị đậm đà khó quên”, cũng không thể trụ lại lâu vì mùi vị đặc trưng khiến người uống cảm thấy “sang chấn tâm lý”.
 |
Trà sữa hành lá, món đồ uống "hot trend" đợt Cá tháng Tư năm nay. |
Bên cạnh đó, nhiều thương hiệu còn tung ra các loại đồ uống kèm theo những topping kỳ lạ như cơm nguội, giò heo, hay thậm chí là cá chiên. Dù được giới thiệu như một bước đột phá trong sáng tạo ẩm thực, nhưng thực tế, các món này chỉ tạo ra hiệu ứng tò mò trong thời gian ngắn và nhanh chóng rơi vào quên lãng.
Những món đồ uống độc lạ thường thu hút giới trẻ bởi sự mới mẻ và khả năng tạo hiệu ứng mạnh trên mạng xã hội, nhưng không phải ai cũng có trải nghiệm tích cực với những món ăn có phần kì quái này.
 |
Món trà sữa mắm tôm được đánh giá là "kẻ hủy diệt đồ uống". |
Minh Anh, sinh viên năm 3 Đại học Kinh tế Quốc dân, chia sẻ: "Lúc đầu, mình thấy những món đồ uống như trà sữa hành lá hay cà phê giấm khá thú vị vì chúng khác biệt và gây tò mò. Mình từng thử trà sữa hành lá khi món này nổi lên trên mạng, nhưng cảm giác là mình không thể uống hết cả ly vì mùi vị quá lạ lẫm và khó chịu. Mình nghĩ rằng những món này chỉ thích hợp cho những ai muốn trải nghiệm một lần rồi thôi, chứ không thể trở thành thói quen hàng ngày được."
Cùng chung quan điểm, Phương Nam, sinh viên năm 2 Trường Đại học Sư phạm Hà Nội, cho biết: "Bạn bè mình hay rủ nhau đi thử các món đồ uống mới lạ như latte cay hay trà sữa với topping kỳ quặc để chụp ảnh, check-in trên mạng xã hội. Nhưng thú thật, sau khi chụp ảnh xong thì mình không uống nổi vì mùi vị rất khó chịu. Dù biết là mình có quyền lựa chọn trải nghiệm, nhưng khi thử rồi mới thấy không phải cái gì lạ cũng ngon."
Dù có sự hiếu kỳ, nhưng nhiều bạn trẻ vẫn giữ sự tỉnh táo khi đối diện với các món ăn, thức uống mới lạ. Sự sáng tạo trong ẩm thực chỉ thực sự thành công khi cân bằng được yếu tố thẩm mỹ, hương vị và an toàn sức khỏe, thay vì chỉ để lại ấn tượng "khó quên" trong một lần thử.
Khi sự tò mò được đánh đổi bằng sức khỏe
Sự kết hợp “ngẫu hứng” giữa các nguyên liệu không chỉ làm khó vị giác mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Theo chuyên gia Nguyễn Mạnh Tuấn, Bệnh viện Nội tiết Trung ương, những đồ uống kỳ lạ này không gây hại ngay tức thì, nhưng nếu sử dụng thường xuyên có thể dẫn đến các vấn đề như rối loạn tiêu hóa, tăng cân, và ảnh hưởng đến chức năng gan, thận. Ông Tuấn nhấn mạnh rằng, những nguyên liệu như mắm tôm, cá chiên, hay giò heo không có giá trị dinh dưỡng đáng kể trong đồ uống và còn dễ gây ra phản ứng tiêu cực cho hệ tiêu hóa.
Chuyên gia cho rằng sự sáng tạo là điều tốt, nhưng việc sử dụng các nguyên liệu kỳ lạ nên chỉ dừng lại ở những thử nghiệm vui vẻ, không nên trở thành trào lưu lâu dài. Các món đồ uống như trà sữa hành lá hay latte cay thường chỉ nhằm mục đích thu hút sự chú ý tạm thời mà không thực sự đảm bảo an toàn thực phẩm.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia công nghệ thực phẩm, chia sẻ quan điểm tương tự khi ông nhận xét rằng các món đồ uống “khác thường” này không chỉ làm mất đi hương vị tự nhiên vốn có của đồ uống mà còn có thể gây ra những vấn đề sức khỏe cho người dùng. Theo ông, các thương hiệu nhỏ lẻ thường tận dụng sự tò mò của người tiêu dùng để tăng doanh thu ngắn hạn, nhưng nếu không tính toán kỹ, điều này có thể gây hại nhiều hơn lợi.
Trào lưu nhất thời và hệ quả cho thương hiệu
Nhiều quán cà phê, trà sữa đã cố gắng theo đuổi các trào lưu đồ uống độc lạ nhằm tạo sự chú ý và gia tăng doanh thu nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công với chiến lược này. Starbucks và Pizza 4P’s đã từng thử nghiệm các món ăn và đồ uống lạ lùng để tạo hiệu ứng truyền thông, nhưng với các cửa hàng nhỏ lẻ, việc chạy theo xu hướng mà không có sự chuẩn bị kỹ càng có thể dẫn đến thất bại.
Chẳng hạn, món trà sữa hành lá từng gây bão vào Ngày Cá tháng Tư với sự hài hước và bất ngờ. Nhưng sau một thời gian ngắn, món đồ uống này đã bị loại khỏi thực đơn của nhiều quán bởi không ai muốn quay lại thử lần thứ hai. Những món đồ uống như vậy chỉ mang lại hiệu ứng ngắn hạn, không để lại ấn tượng sâu sắc về thương hiệu và cũng không giúp tăng cường độ nhận diện dài hạn.
 |
Trước đó, trào lưu ăn mì, bún kèm kem lạnh cũng từng gây tranh cãi dữ dội trên không gian mạng. |
Thực tế, không ít quán nhỏ phải chịu thiệt hại khi cố chạy theo những trào lưu đồ uống nhất thời. Sự thất bại trong việc duy trì sự chú ý của khách hàng không chỉ khiến các món đồ uống này biến mất nhanh chóng mà còn làm giảm uy tín của thương hiệu.
Trước sự lan tỏa nhanh chóng của các trào lưu đồ uống độc lạ, chuyên gia Nguyễn Mạnh Tuấn khuyên giới trẻ cần tỉnh táo khi tiếp cận những xu hướng mới này. Ông đề nghị các bạn trẻ tập trung vào việc lựa chọn các sản phẩm có lợi cho sức khỏe và phù hợp với nhu cầu cá nhân hơn là bị cuốn vào những món đồ uống “sốc, lạ” nhưng không có giá trị thực tiễn. Ông Tuấn cũng nhấn mạnh rằng việc theo đuổi những món ăn lành mạnh là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe lâu dài.
Sáng tạo trong ẩm thực là điều cần thiết để tạo sự mới mẻ và phong phú, nhưng nó phải đi kèm với trách nhiệm và sự hiểu biết. Những món ăn và đồ uống không chỉ cần có hương vị độc đáo mà còn phải đảm bảo sức khỏe và sự an toàn cho người tiêu dùng. Bằng cách này, những thử nghiệm trong ẩm thực mới thực sự mang lại giá trị lâu dài và góp phần làm phong phú thêm nền văn hóa ẩm thực hiện đại.
Cuối cùng, cả người tiêu dùng và các nhà sản xuất cần có cái nhìn tỉnh táo và cẩn trọng trước những “cơn sốt” đồ uống nhất thời. Việc theo đuổi sự sáng tạo không có nghĩa là đánh đổi sức khỏe và sự an toàn. Một món đồ uống thành công không chỉ thu hút sự chú ý nhất thời mà còn phải có khả năng tồn tại bền vững, đem lại giá trị thực sự cho người sử dụng.
