Trà giải âu lo Assamica của nhóm bạn sinh viên

Nhóm dự án gồm sáu thành viên. Trong đó, Nguyễn Long Hoàng (ngành Công nghệ Thực phẩm, trường ĐH Bách khoa, ĐHQG TP. HCM) và Võ Viết Tiến (khoa Dược, trường ĐH Tôn Đức Thắng) là hai nhà sáng lập của dự án.

Chia sẻ về ý tưởng của dự án, Long Hoàng cho biết: “Trong xã hội hiện đại, sức ép của công việc, học tập đã dẫn đến tình trạng stress diễn ra ngày một nghiêm trọng. Tuy nhiên, các sản phẩm trên thị trường chưa thể đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, thậm chí còn gây ra các tác dụng phụ. Sau khi nhận thấy Assamica là một loại dược liệu quý với hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe, nhóm đã tiến hành nghiên cứu và chế biến để tạo ra một sản phẩm đáp ứng nhu cầu của thị trường”.

Quá trình nghiên cứu của nhóm bắt đầu từ năm 2015. Đầu tiên, dược liệu Assamica được tuyển chọn, thu hái, sấy khô rồi nghiền, rây, để chuẩn bị cho các thí nghiệm. Bột dược liệu sau quá trình tiền xử lý sẽ được chiết xuất bằng nhiều phương pháp với các dung môi như: Ethanol, methanol, hexane... Sau đó, cao tổng của mỗi quá trình được đem đi phân tích thành phần hóa học. Đồng thời, các cao chiết này được đem đi thử nghiệm hoạt tính an thần giải lo âu, hoạt tính kháng oxy hóa và hoạt tính kháng khuẩn. Cùng với đó, nhóm cũng tiến hành các nghiên cứu về độc tính cấp, độc tính bán trường diễn để đảm bảo an toàn cho người sử dụng. “Cuối cùng, tụi mình sẽ tổng hợp các kết quả ở trên lại để chọn ra công nghệ phù hợp nhất, sau đó tiến hành chế tạo sản phẩm mẫu. Hiện nay, bọn mình đã có bốn dòng sản phẩm mẫu gồm: Trà túi lọc, trà đóng chai, trà hòa tan và trà ly tiện lợi”, Long Hoàng thông tin.

Sản phẩm “Trà giải âu lo Assamica” của nhóm nghiên cứu.

Trong quá trình nghiên cứu, trở ngại lớn nhất mà nhóm gặp phải là quy trình thử nghiệm phức tạp, tốn kém và phải lặp lại nhiều lần. Điều này đòi hỏi sự kiên nhẫn, công sức, thời gian và cả sự may mắn. Đặc biệt, khoảng thời gian đại dịch COVID-19 bùng phát mới đây đã gây ra thêm nhiều khó khăn cho nhóm. Long Hoàng tâm sự: “Nhóm đã động viên, cùng nhau cố gắng vượt qua. Cùng với đó là sự ủng hộ từ “hai hậu phương” vững chắc là PGS. TS Nguyễn Đình Quân và TS Võ Thanh Hằng đã giúp chúng mình thêm mạnh mẽ, khắc phục khó khăn”.

Nói về tính mới của sản phẩm, Viết Tiến nhận định: “Sản phẩm trà Assamica có khả năng an thần, giải lo âu rất tốt so với các "đối thủ" cùng phân khúc. Tuy là trà giải lo âu, có tác dụng an thần nhưng lại không gây ra tác dụng phụ. Bên cạnh đó, trà có hoạt tính kháng oxy hóa tự nhiên cao, giúp ngăn ngừa lão hóa và nâng cao sức khỏe”.

Các bước để làm ra “Trà giải âu lo Assamica”.

Về mặt hương vị, mỗi dòng sản phẩm lại có một hương vị khác biệt tùy vào phân khúc khách hàng và thị trường mục tiêu mà nhóm nhắm tới. Cụ thể, theo Viết Tiến, trà túi lọc có vị thanh nhẹ, hậu vị ngọt dịu; trà hòa tan có vị đậm, thanh mát và sảng khoái...

Hiện tại, nhóm đang trong quá trình đăng ký độc quyền sáng chế cho một số công nghệ trong quy trình sản xuất trà. Nhóm hướng đến việc chuyển giao công nghệ và xây dựng cơ sở sản xuất của riêng. Mục tiêu xa hơn là hình thành một vùng dược liệu theo tiêu chuẩn hữu cơ (organic) với các quy trình sản xuất sẽ được tối ưu hóa, quản lý bằng công nghệ AI để tối ưu hóa chi phí.