Chàng trai đam mê với nghề Bếp

0:00 / 0:00
0:00
SVVN - Lần đầu tiên tham dự cuộc thi tay nghề Bếp tại Malaysia, Nguyễn Thế Sơn (sinh năm 1995, hiện đang sinh sống tại TP. HCM) đã giành được 1 Huy chương Bạc hạng mục 'Modern Main course - seafood or fish' và 1 Huy chương Đồng hạng mục 'Modern Main course - Lamb'.

Sơn cho biết, tại cuộc thi ẩm thực quốc tế Cúp Ẩm thực thế giới, được tổ chức ở Malaysia với hơn 15 quốc gia, 700 thí sinh là các đầu bếp trẻ đến từ các nước tham gia, Sơn cùng các thành viên của CLB Đầu bếp trẻ TP. HCM đã giành được 5 Huy chương Vàng, 1 Huy chương Bạc và 8 Huy chương Đồng.

Lần đầu đi thi và đoạt giải, Sơn đã rất vui sướng và càng tin tưởng hơn vào con đường nghề nghiệp mà mình đã lựa chọn.

Chàng trai đam mê với nghề Bếp ảnh 1

Lần đầu tham dự cuộc thi nghề Bếp, Thế Sơn đã giành được 2 huy chương.

Nguyễn Thế Sơn bắt đầu nghề Bếp từ năm 2013. Trước đó, Sơn từng thi đỗ đại học nhưng do hoàn cảnh không đủ điều kiện kinh tế theo học nên anh đã dừng lại giấc mơ giảng đường và quyết định tìm một nghề để theo học và ra làm.

Sơn theo phụ bếp ở Nhà hàng khách sạn Đồi Dương ở TP. Phan Thiết (tỉnh Bình Thuận), rồi từ đây Sơn bắt đầu bén duyên với nghề Bếp. Sơn làm tất cả các việc từ dọn bàn, phụ bếp, đứng bếp…

Chàng trai đam mê với nghề Bếp ảnh 2

Sơn đã tìm thấy niềm đam mê của mình trong nghề Bếp.

Làm tại Phan Thiết được một năm, Sơn cảm thấy mình cần phải thay đổi, đến với môi trường rộng lớn hơn để có thể học hỏi và trau dồi thêm kỹ năng nghề nghiệp. Sơn quyết định khăn gói vào TP. HCM tiếp tục theo học nghề.

Thời gian đầu không quen biết ai, kiếm việc hơi khó nên Sơn tìm đến các quán ăn bình dân để xin việc. “Lúc đó, mục tiêu mình đặt ra phải kiếm đủ chi phí sinh hoạt hằng ngày và có chỗ để thực hành thêm nghề Bếp nên bất cứ công việc gì liên quan đến bếp mình đều không từ chối”, Sơn nhớ lại.

Chàng trai đam mê với nghề Bếp ảnh 3

Sơn luôn hết mình với công việc bếp.

Ngoài phụ bếp ở các quán ăn bình dân, Sơn còn làm thêm nhiều nghề (xe ôm truyền thống, bán cơm phụ lề đường...). Sau đó, Sơn cũng bắt đầu được nhận vào làm những môi trường bếp tại các nhà hàng, khách sạn.

Trong một lần tham dự sự kiện, Sơn vô tình gặp được anh Trần Lê Thanh Thiện - Phó Chủ nhiệm CLB Đầu bếp trẻ TP. HCM. Nhìn thấy tình yêu nghề và tiềm năng của chàng trai trẻ, anh Thiện đã mời Sơn vào CLB Đầu bếp trẻ TP. HCM sinh hoạt và tạo điều kiện để Sơn được tham gia thử sức tại sân chơi ẩm thực quốc tế, với cuộc thi đầu tiên tại Malaysia.

Chàng trai đam mê với nghề Bếp ảnh 4

Một số món ăn do Sơn thực hiện.

Chàng trai đam mê với nghề Bếp ảnh 5

“Lần đầu đặt chân vào môi trường quốc tế dự thi, mình cũng bị ngợp so với những gì mình tưởng tượng. Lúc thi, mình chỉ nghĩ trong đầu là mang những cái gì tích lũy trong quá trình làm nghề để thể hiện tốt nhất. Mình nghĩ, nếu không đoạt giải mà gây ấn tượng với những món ăn của Việt Nam thì cũng rất vui rồi”, Sơn chia sẻ.

Tham gia cuộc thi, Sơn chọn cá chình và thịt cừu để làm nguyên liệu chính dự thi. “Món cá chình là món mình có nhiều kinh nghiệm khi mình làm bếp tại các quán ăn tại Sài Gòn. Mình cảm thấy may mắn khi được chọn tham dự cuộc thi này. Nó giúp mình tích lũy thêm nhiều kiến thức về ẩm thực và hiểu hơn về nền ẩm thực của các nước trên thế giới”, Sơn thổ lộ.

Hiện tại, Sơn đang làm tại nhà hàng fine dining A By TUNG, với vị trí 'Chef de party'. Sơn cho biết hướng ẩm thực mà anh đang theo đuổi và mong muốn được đưa ẩm thực Việt Nam lên tầm cao mới: “Mình ước mơ món ăn Việt sẽ được phục vụ khách cao cấp ở các nhà hàng 2 sao, 3 sao Michelin ở Pháp và các nước châu Âu”.

Chàng trai đam mê với nghề Bếp ảnh 6

Sơn mong muốn mình và các bạn đầu bếp trẻ Việt Nam sẽ đưa ẩm thực Việt Nam lên tầm cao mới.

Nhận xét về Sơn, chị Nguyễn Thị Thúy Phượng - Phó Chủ nhiệm CLB Đầu bếp trẻ TP. HCM cho biết: "Sơn có thể xem là đầu bếp chuyên nghiệp trẻ nhất hiện nay trong CLB. Để có được những kỹ năng nghề nghiệp như hiện nay, Chef Sơn đã rất nỗ lực trong học tập và đam mê nghề nghiệp. Đồng thời, đây là một đầu bếp trẻ rất sáng tạo, biết kết hợp trong chế biến để tạo nên sự thăng hoa giữa ẩm thực Việt Nam theo phong cách hội nhập quốc tế".

Chàng trai đam mê với nghề Bếp ảnh 7

Sơn (thứ ba, từ trái sang) cùng các thành viên của CLB Đầu bếp trẻ TP. HCM giành thành tích ấn tượng tại cuộc thi Cúp Ẩm thực thế giới được tổ chức ở Malaysia vào tháng 2/2023.

Chị Thúy Phượng cho biết, những năm gần đây, nghề đầu bếp đang là xu hướng thu hút nhiều người đam mê, yêu thích ẩm thực theo đuổi mà giới trẻ chiếm tỉ lệ khá lớn. Nghề Bếp ngày càng được tôn vinh, đồng thời người đầu bếp ngày càng có cơ hội việc làm, cơ hội thăng tiến rộng mở và mức sống cao hơn so với trước đây. Mặt khác, theo chị Phượng, cùng với sự phát triển của các dịch vụ cung ứng cho du lịch, đầu bếp luôn là vị trí cần thiết. “Nhưng thực tế thì tại TP. HCM nói riêng và cả nước nói chung, số đầu bếp có chuyên môn, đã qua đào tạo, có tay nghề vẫn không đủ đáp ứng nhu cầu thực tế thị trường lao động đang cần”, chị Phượng trăn trở.

MỚI - NÓNG

Có thể bạn quan tâm

Từ sinh viên ngành Marketing đến KOC truyền cảm hứng

Từ sinh viên ngành Marketing đến KOC truyền cảm hứng

SVVN - Nguyễn Minh Đạt - chàng trai 21 tuổi đến từ Hưng Yên, vừa tốt nghiệp trường Cao đẳng FPT Polytechnic Hà Nội, đang từng bước hiện thực hóa ước mơ trở thành người truyền cảm hứng cho giới trẻ. Từ một sinh viên năng động, Đạt đã gặt hái những thành công bước đầu trong vai trò người mẫu ảnh, KOC (Key Opinion Consumer) trong lĩnh vực thời trang và nhà sáng tạo nội dung trên TikTok, minh chứng cho sự nỗ lực, đam mê và tinh thần sống tích cực, lan tỏa những giá trị tốt đẹp đến cộng đồng.
Nguyễn Hà My – Cô gái vàng Thể dục Nghệ thuật truyền cảm hứng tại Đại hội 'Thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác' 2025

Nguyễn Hà My – Cô gái vàng Thể dục Nghệ thuật truyền cảm hứng tại Đại hội 'Thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác' 2025

SVVN - Là vận động viên đầu tiên giành HCV Thể dục Nghệ thuật cho Việt Nam tại đấu trường khu vực khi mới 14 tuổi, Nguyễn Hà My ghi dấu ấn bằng tài năng, ý chí kiên cường và khát vọng vươn lên mạnh mẽ. Năm 2025, cô là một trong 444 đại biểu dự Đại hội 'Thanh niên tiên tiến làm theo lời Bác' toàn quốc lần thứ VIII – nơi hội tụ những người trẻ sống lý tưởng, sống trách nhiệm và luôn nỗ lực phụng sự cộng đồng.
Từ sinh viên Kinh tế đến người mẫu ảnh mang khát vọng quảng bá văn hóa Việt

Từ sinh viên Kinh tế đến người mẫu ảnh mang khát vọng quảng bá văn hóa Việt

SVVN - Với niềm đam mê nghệ thuật, đặc biệt là thời trang và sân khấu, Vũ Lê Phương không chỉ muốn trở thành một người mẫu chuyên nghiệp mà còn khao khát lan tỏa vẻ đẹp văn hóa Việt Nam qua từng khung hình, từng bước đi. Hành trình của cô gái trẻ này không thiếu những thử thách, nhưng ý chí kiên cường và tình yêu với nghề đã giúp Phương vượt qua tất cả để tỏa sáng.
Cao Giang - Nữ phát thanh viên với dự án ‘Hương sắc xứ trà’, lan tỏa giá trị văn hoá trà Việt

Cao Giang - Nữ phát thanh viên với dự án ‘Hương sắc xứ trà’, lan tỏa giá trị văn hoá trà Việt

SVVN - Giữa làn sương sớm trên đồi chè Tân Cương (Thái Nguyên), hình ảnh một cô gái trẻ trong trang phục dân tộc, tay nâng giỏ chè xanh, miệng nở nụ cười tươi, trở thành điểm nhấn giữa không gian ngập tràn hương trà. Đó là Cao Giang – phát thanh viên Gen Z được yêu mến trên các nền tảng truyền thông. Tham gia dự án “Hương sắc xứ trà”, Giang không chỉ trải nghiệm và ghi lại vẻ đẹp nghề làm trà truyền thống, mà còn lan tỏa tình yêu, sự trân quý với văn hóa trà Việt tới đông đảo người trẻ hôm nay.
Huỳnh Phạm Thuỷ Tiên: ‘Tôi tự hào được sống trong những ngày lịch sử’

Huỳnh Phạm Thuỷ Tiên: ‘Tôi tự hào được sống trong những ngày lịch sử’

SVVN - TP. HCM những ngày cuối tháng Tư rực rỡ cờ hoa, không khí rộn ràng từ những tuyến phố đến các chương trình văn hóa – chính trị đang diễn ra khắp nơi Chào mừng Kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước (30/4/1975 – 30/4/2025). Trong dòng cảm xúc của người trẻ hôm nay, Huỳnh Phạm Thủy Tiên – Á hậu 2 'Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022', có những trải lòng đầy xúc động về hành trình sống, học tập, cống hiến của bản thân tại thành phố mang tên Bác.